12月28日，第一批“广东老字号”名单雅致发布，在这份备受瞩指标名单中，国际著名酱料品牌——李锦记，以其深厚的历史底蕴和超卓的品牌影响力开云体育，被认定为“广东老字号”。这是对李锦记百年传承的细则，亦然对其在品性、文化价值以及行业引颈性方面的招供。

老字号，是历史的见证，是文化的瑰宝。据了解，这次广东省老字号把柄《广东老字号认定处置看法》和《广东省商务厅等3部门对于开展广东老字号讲述认定职责的告知》条目，坚握“优中选优”的职责原则张开。认定程序严格而全面，从品牌创立地间、文化特质、经济价值、社会认同等多个维度进行全面考量，经由企业讲述、地点推选、众人评审等多轮热烈角逐，最终从广博品牌中彩选出杰出人物，李锦记与认定条目高度契合，凭借其超卓泄漏荣耀入选，实至名归。 

始于珠海，全心深耕，书写百年历史光芒

1888年，李锦记的首创东说念主李锦裳先生在广东省珠海南水发明了蚝油，并以此创立李锦记品牌，于今已有136年的历史。

1902年，李锦记迁至澳门，在这里，李锦记建树起横跨广东及香港的分销网络。1932年，李锦记将总部搬往中国香港，凭借其雕悍的市集知致力和革命精神，见效地将居品推向全球市集。从率先的东南亚市集，到自后的泰西、非洲等地，李锦记的居品缓缓成为了全球餐桌上不能或缺的可口元素。

但是，不管走得多远，李锦记历久不忘初心，谨记住我方是中国的民族品牌。纠正绽放的春风，让李锦记看到了回来故国、工作家乡的契机。于是，李锦记积极拓展中国内地市集，上世纪九十年代初期，李锦记在广东新会投资设厂，建树了集团在全球最大的新会分娩基地，以本色行动复古故国的纠正绽放和经济发展。

弥远创业，丰富居品线，盛开百年品牌新活力

蚝油算作粤菜中迫切的调味酱汁之一，其出身自己就蕴含着丰富的岭南饮食文化精髓。而李锦记蚝油制作期间更是于2022年入选广东省第八批省级“非遗”名录，得回国度层面的高度招供。这不仅是对李锦记百年蚝油制作期间的细则，更是对其在传承与发扬岭南文化方面所作念尽力的褒奖。

不单是是蚝油，算作一家专注于调味品分娩的百年民族企业，李锦记秉握着“弥远创业精神”的企业中枢价值不雅，握住吐故纳新，为铺张者提供了一系列高品性、健康可口的调味品。

上世纪90年代，李锦记研发出蒸鱼豉油，从此成为很多家庭厨房必备神器。

连年来，为了顺应铺张者严防健康的需求，李锦记对准健康调味品市集率先推出了“薄盐生抽”、“薄盐头说念”、“薄盐蚝油”等薄盐系列居品。其中，李锦记薄盐蚝油减盐30%，减盐不减鲜，且0脂肪，是细分赛说念中的领军居品。

与此同期，为了让铺张者在家就能大约作念出可口治理，李锦记推出多款“一招胜”系列菜谱式酱料包，得志了不同铺张者的口味需求。即使是莫得烹调基础的铺张者，也能凭借这些酱料包作念出可口好菜。

从2024年起，以酱油品类初始，餐饮、零卖居品分开，迟缓完了渠说念专属密致化运营。打造零添加防腐剂酱油紫冠装，继承 20 多年潜心培育的独家菌种，以全球严苛程序全链路管控。为铺张者提供了愈加健康的聘任；推出的餐饮专供红冠装系列居品，粉饰各个赛说念、菜系和价钱段，为专科餐饮提供了丰富的调味决策。不管是高端餐厅如故街边小店，齐能找到相宜我方的李锦记居品。

李锦记从最月吉个只分娩蚝油和虾酱的小作坊发展到如今已领有300多款居品，行销全球100多个国度和地区的酱料企业，不但丰富了铺张者的聘任，更鼓吹了总共行业的特等和发展。

信守“100-1=0”，航天品性印证

“100-1=0”，是李锦记一贯坚握的品性处置理念，为确保居品的优胜质地，李锦记实行“从田间到餐桌”的全程甘休,涵盖拔擢采购、原料运输、食物加工、分销物流等每个规律。李锦记每一滴酱油、每一口酱料背后，齐有着全程多达2478项质检的严格把控，基于这种对食物安全程序的执着追求，才让李锦记为铺张者打造了口感愈加丰富裕如的全系列调味居品。

自2012年起，从神舟九号到神舟十九号，李锦记已相干11次为航天员提供佐餐酱料。以航天品性，督察航天员的天外餐桌。不管是供应航天员如故面向日常铺张者的居品，李锦记齐是用消释套极严格的食物安全品性程序，让各人也能触手可得航天品性的调味品。如今，李锦记已有累计特等80余款居品历经天外严苛的环境窥探。

行业引颈，职守驱动，发扬中华优秀饮食文化

算作调味品行业的领军企业，李锦记在鼓吹行业的绿色可握续发展方面也施展着引颈作用，与中国调味品协会融合发布可握续发展白皮书，这是行业内第一册专注于可握续发展的白皮书，积极鼓吹总共调味品行业向绿色、低碳、环保的标的发展，展现李锦记的职守感和前瞻性。

为培养行业东说念主才，助力中餐文化的传承革命，2011 年李锦记推出但愿厨师公益名堂，全额资助经济艰辛的有志后生入读国度重隐衷迹高中中餐烹调专科。通过与北京市劲松功绩高中、四川省成齐市财贸功绩高等中学校、广州旅游商务功绩学校等国度重隐衷迹高中协调，开设李锦记但愿厨师班， 13 年来，累计资助特等 1300 名有志后生学厨圆梦，其中790余名也曾毕业。他们有的在一线城市的星级旅社和著名餐饮企业职责，有的我方创业谋划餐厅，致使有东说念主走放洋门在国际当上了厨师长，成为了中华优秀饮食文化的传承者和发扬者。

在握住稳妥市集发展的同期，李锦记亦不忘初心，接力于发扬中华优秀饮食文化，鼓吹中华饮食文化在全球的传播，也因此启动“了不得的中国味”全球发达筹画，助力中国餐饮业完了高质地发展与国际化飞跃。

预测未来，李锦记中国企业事务总监赖洁珊女士示意，李锦记将不息袭取“想利及东说念主”的中枢价值不雅，坚握品性至上，为铺张者提供更多更好的居品和工作。同期，在全球化的波涛中，李锦记将积极施展老字号品牌的示范引颈作用，为鼓吹广东乃至寰球调味品行业的握续健康发展孝顺力量；并算作老字号品牌与世界对话的桥梁，传播中国滋味，讲好中国故事，让李锦记这一广东老字号的金字牌号愈加熠熠生辉。 

文：伍月明

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