迅速即是立春了，一些梗直季的簇新蔬菜恰是试吃的好时辰，又是大过年的，未免大鱼大肉吃太多，一些簇新蔬菜不错匡助除油解腻，消食开胃，比如这韭菜即是个最好代表。

有说念是“头茬韭、二刀肉”，东说念主们把初春的头茬韭菜和肉相比好意思，毕竟是履历过穷冬的，滋长迟缓有，养分更足香味更浓郁，充足是过年技艺包饺子的首选。鲜韭除了包饺子还不错快炒和凉拌，今天就用就用韭菜搭配鸡蛋和粉丝为大师呈现一个爽口解腻小菜。

话未几说，底下就来共享今天这说念凉拌韭菜蛋皮粉丝的作念法，满口簇新好滋味，上桌即是抢手菜，详备作念法且看如下身手领悟：

食材准备：韭菜一把，鸡蛋3个，细粉丝一块，干虾皮适量，大蒜末适量，生抽，香醋，食盐，食用油，食盐

第一步：准备鲜韭菜一把，择洗干净后切开成长一丝的段，正式这里的韭菜梗和叶子要分怒放。尔后锅里烧一些热水，淋入少量食用油，先把韭菜梗先下锅烫个10秒钟，尔后再把叶子下锅烫熟就一起捞出。捞出后的韭菜要坐窝用凉热水绝对冷却。

第二步：准备一把龙口粉丝，用热水充分地泡软后捞出，正式此处的粉丝不要一直用热水浸泡，泡软后要实时捞出，也要用凉热水冷却，不错保捏其口感也拦阻易碎掉。

第三步：准备三个鸡蛋打入碗中，再来一些稠一些的淀粉水充分地搅动均匀。尔后再用不粘锅把蛋液摊开成鸡蛋皮两张，再把鸡蛋皮切成长条备用。

第四步：还有一个浅近的凉拌料汁也要提前备好。空碗中加入干虾皮一小把，一汤匙的大蒜末，尔后烧一些热油浇入进去引发出香味，再别离淋入一些生抽、香醋、食盐少量搅动均匀即可。

第五步：把冷却的韭菜捞出挤干水分，抖散开来后放入盆中，还有鸡蛋皮、泡软的粉丝皆放在一块，取出第四步中调好的料汁浇进去，戴好一次生手套下手搅动均匀就不错摆盘上桌了。韭菜鲜美、粉丝爽滑、蛋皮软嫩，香味浓郁解腻爽口，过年大鱼大肉吃太多了不妨不错试一试这说念解腻小菜，好意思味又好作念。

烫韭菜的时辰要先烫较粗的韭菜梗，尔后再下入韭菜叶子烫熟，不需要烫的太长远，不然韭菜叶子容易烂掉。而况捞出后要实时放入凉水中绝对冷却，不然叶子液容易烂掉。同期别健忘，焯水的时辰不错淋入一些食用油，不错让韭菜的脸色更翠绿。

这个龙口粉丝也不要烫能够煮的太久，也要实时用凉水冷却下来，不错让粉丝的口感更劲说念。

我是阿胡的小食光，一个心爱盘考把每每食材作念出更多款式好意思食的馋嘴小门客！迅速即是立春了，立春后碰到鲜韭一定别错过，幽香又爽口，用来作念个解腻凉拌菜最开胃了。若是你心爱今天这说念凉拌韭菜蛋皮粉丝作念法的不错照拂我云开体育，再点赞和“在看”此文，未来的实质依旧很精彩，感谢阅读，未来见！